Мексиканский рыбный суп

На 4 порции:
5 спелых помидоров
5 зубчиков чеснока
500 грамм рыбы люциан, порезанной на кусочки
1 литров итров рыбного бульона плюс 1-2 рыбных бульонных
кубиков
2-3 ст л оливкового масла
1 литров итров уковица, порезанная
2 свежих чили, очищенных и мелко порезанных
кусочки лайма

нагреем не смазанную маслом сковороду с
тяжелым дном, добавим целые помидоры, чеснок и
обжариваем на большом огне или под разогретым
грилем. Кожура овощей должна почернеть, а мякоть
должна остаться мягкой. Альтернативно можно
положим овощи в форму для духовки и запечем в
разогретой духовке при 190-200 грамм С в течение 40 мин.

дадим остыть помидорам и чесноку, затем очистим
от кожуры и порежем, смешав их со всеми соками из
сковороды. Отставить.

отварим рыбу в бульоне на среднем огне. снимем с
огня и отставить.

нагреем масло в кастрюле и обжарим лук до
мягкости. перельем в кастрюлю жидкость, в которой
варилась рыба, затем добавим помидоры и чеснок,
перемешаем.

доведем до кипения, затем снизить огонь и
варим около 5 мин при медленном кипении.
добавим чили.

разделим куски рыбы между тарелками и разольем
сверху суп. подаем с кусочками лайма или лимона.


В 1 порции: 220 ккал, 10 грамм жиров